浙江宁波一男人确诊糖尿病后，为了操控血糖，每天吃五谷杂粮，成果血糖反而渐渐的升高。经问询，男人拿出了一大桶五谷杂粮粉：“这个里边有许多品种的粗粮，养分很丰厚。每次用开水冲一下，就变成米糊了，很便利。”宁波市第二医院临床养分科专家张慧琴说，相似的状况在临床上很遍及。不少患者会用五谷杂粮粉替代粗粮，或是用高压锅把粗粮粥煮得软烂可口，觉得这样便利又好吃。但其实，把谷物煮得比较糊烂或加工成糊糊，会让食物的血糖生成指数升高，不利于操控血糖。以红豆为例，在正常蒸煮状况下的升糖指数为23，经烘焙打成粉后，其升糖指数飙升至72。这也能解说男人的血糖为什么难以操控了。医师提示，在选择粗粮制品时，一定要检查配料表，尽可能地选择全麦或粗粮排在第一位的食物，一起选择少油少糖的版别。一起，要警觉带馅的食物。这些食物的外皮即使是粗粮面粉等，内馅里也会添加奶酪、奶油、黄油和白砂糖等，使得全体热量添加，升糖指数升高。

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