这里的五颜六色并不是颜料，而是各类食物的综合颜色，在我们生活中其实任何一色都不应缺少，不应偏向。相互搭配，才会吃出健康哦!

  各国营养学家通用的方法是按类别选食品：谷类、豆类、蔬菜类、水果类、奶类、鱼肉类、蛋类各选一样或几样即可。

  但是从烹调角度来说，按颜色选食品不失为一个简便易行的方法，而且更能让食品在餐桌上显得丰富多彩，诱人食欲。

  白色：豆腐、豆浆、牛奶、酸奶、奶酪富有丰富的钙和蛋白质。每天需要喝1杯牛奶(250克)或者半块盒豆腐(125克)。

  黑色：木耳、香菇、海带、黑芝麻含有大量微量元素和可溶性膳食纤维，具有抗衰老、除污染和预防慢性疾病的作用。每天吃10克干品即可达到保健效果。

  红色：牛羊肉、动物内脏，也包括鱼类富有丰富的血红素铁、B族维生素和蛋白质。每天吃100克就足够供应蛋白质和铁的需要，令女性气色红润。

  绿色：绿叶菜、青椒、豆角等多种蔬菜含有非常多的维生素C、维生素K、镁和不溶性膳食纤维，提高抵抗力，预防多种癌症发生，每天可吃300克至500克。

  黄色：胡萝卜、南瓜、红薯、芒果、橘子、菠萝等水果富含类胡萝卜素等抗氧化物质，每天可吃100克至300克。

  米色：大米、面粉、小米、燕麦等各种粮食和杂豆类富含淀粉类、维生素B1和尼克酸，以及部分矿物质，粗粮和豆类当中还有不少膳食纤维。女性每天需要200克至300克，最少不能低于150克(相当于三两米煮成的饭)。

  微微网小编提示：对美食“好色”亦是爱健康，才可能正真的保证*正常营养摄入和膳食平衡。

  癌症是目前还没有攻破的疾病，也是人们十分惧怕患上的疾病，然而自从食疗的出现，很多人幻想通过饮食来预防癌症。可是真有这样神奇的食物吗?其实，并非如此，我们只知道在日常饮食中缺少一些元素是十分容易患上癌症的。下面就和微微健康网小编共同来了解一下吧!

  除了遗传因素、基因突变和外因以外，癌症的发病还和人的日常饮食上的习惯也有密切的关系，不过这已经不是什么新闻了。以前我们大多数都是介绍一些可以抗癌的食物，这次则是根据营养的东西来进行分类。看看*如果缺少哪种营养物质，会有致癌的可能。

  目前，肺癌仍是我国发病率最高的癌症。除了吸烟、吸入过多有眼等因素会导致肺癌以外，*若缺乏缺乏-胡萝卜素也可能诱发肺癌。因此，长期吸烟者、肺结核患者和矽肺患者等易患肺癌的人应多吃富含缺乏-胡萝卜素的食物，如甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。

  在现代人的饮食结构中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例慢慢的变大，而膳食纤维的摄入来那个去日渐减少。高脂肪、高蛋白的食物在*内分解后，会产生较多的致癌物质。在缺乏膳食纤维的情况下，这些致癌物质会长时间地停留在结肠粘膜上，从而可诱发结肠癌。因此，人们在日常饮食中应多吃富含膳食纤维的食物，如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等。

  血多临床调查数据都表明，乳腺癌患者体内的维生素D含量往往较低。加拿大的研究人员还发现，体内缺乏维生素D的乳腺癌患者和体内不缺乏此物质的乳腺癌患者相比，其病死率相比来说较高。因此，有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、月经初潮较早或绝经较晚的女性等易患乳腺癌的人应多吃鱼肉、牛肉、猪肝和鸡。

  人们若从饮食中摄入的蛋白质不足，尤其是摄入的优质蛋白质不足，就可能诱发胃癌。在过去，胃癌一度被称为“穷病”。因此，萎缩性胃炎患者、胃溃疡患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人应常吃富含优质蛋白质的食物，如深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉和鸡蛋等。此外，人们若大量食用腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物质的食物，也会增加患胃癌的几率。人们若摄入过多的食盐，有几率会使萎缩性胃炎。此病是胃癌常见的癌前病变之一。因此，为了预防胃癌，人们应减少食盐的摄入量，并应多吃新鲜的水果和蔬菜，少吃烟熏烧烤的食品。

  草莓颜色鲜艳漂亮，是许多女性都喜爱的水果，你知道吗?原来每100克草莓含有66克维生素C，是维生素C含量较丰富的一种。草莓其实严格来说并不是我们常常吃的水果，但是你知道吗?草莓有助疾病预防。

  这些丰富的维生素C能抑制黑色素的增加，防止雀斑、黑斑的形成，还能增强*抵抗力，预防伤风感冒等病症，对于因维生素C不足而引起的牙龈出血也相当有效。

  曾有研究报告说明，草莓与蓝莓能让神经细胞保持在年轻的状态，因此多吃草莓还能抗老化。

  正常生长的草莓外观呈心形，但有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心，这种畸形草莓可能是在种植过程中滥用激素造成的。

  另外，草莓是低矮的草茎植物，农药、肥料等附着在草莓粗糙的表面上，在生长过程中容易受到泥土和细菌的污染，所以在食用前一定要将草莓清理洗涤干净，尽可能的避免用手搓揉和使用清洁剂，可放入水中浸泡15分钟左右，但不要把草莓蒂摘掉，以免残留的农药随水进入果实内部，造成更严重的污染。

  最新一期美国《国家科学院学报》月刊刊登的研究论文说，草莓和其他蔬菜水果中含有一种名叫非瑟酮的天然类黄酮物质，它能够刺激信号通路，来提升长期记忆力。

  文章的主要作者、美国索尔克生物研究所细胞神经学实验室科研人员帕梅拉·马厄博士在对一系列类黄酮物质进行筛查时，发现了非瑟酮所具有的这种独特功效。马厄发现，包括非瑟酮在内的这些化合物会促进神经细胞的分化或成熟。他说：“这表明这些化合物可能非常有益，因为它们不仅仅可以防止神经细胞死亡，而且还能促使神经细胞之间建立新的联系。”

  有意思的是，非瑟酮在神经细胞分化过程中所激活的信号通路对记忆力的形成也有帮助，神经学家将这样的一个过程称之为“长期增益”过程。该过程通过加强神经细胞之间的联系，将一些记忆储存在大脑中。

  除草莓外，西红柿、洋葱、橙子、苹果、桃子、葡萄、猕猴桃和柿子中也含有非瑟酮。银杏叶虽然富含其他类黄酮物质，但并不含有非瑟酮。

  和服用药片相比，吃草莓听起来是个很不错的选择，不过，马厄告诫说，要达到增进记忆力的效果，每天要吃大约4.5公斤草莓。即便对于特别爱吃草莓的人来说，这个量也实在太多了。

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